도라지효능 (도라지요리 9가지 "간편레시피")

(도라지 효능과 레시피 순서)

 

1. 도라지 효능 15가지
2. 도라지 무침 
3. 도라지 튀김
4. 도라지 전
5. 도라지 김치
6. 도라지 샐러드
7. 도라지 전복 볶음
8. 도라지 감자 조림
9. 도라지 덮밥
10. 도라지 전골

 

 

도라지 효능 15가지

 

1) 소화 개선: 도라지에는 식이섬유가 풍부하게 포함되어 있어 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다

 

2) 간 건강 개선: 도라지는 간 기능을 촉진시키고 해독 효과를 가지고 있어 간 건강에 도움을 줄 수 있습니다

 

3) 체내 독소 제거: 도라지에는 항산화 작용이 있는 성분이 포함되어 있어 체내 독소를 제거하는 데 도움을 줍니다

 

4) 면역력 강화: 도라지에는 비타민 C와 다양한 항산화 물질이 함유되어 있어 면역력을 강화시키는 데 도움을 줄 수 있습니다

 

5) 항암 작용: 도라지에는 항암 효과가 있는 화합물이 포함되어 있어 암 예방에 도움을 줄 수 있습니다

 

6) 혈압 조절: 도라지에는 혈압을 조절하는데 도움을 주는 성분이 함유되어 있어 고혈압 예방에 도움을 줄 수 있습니다

 

7) 혈당 조절: 도라지에는 혈당을 안정시키는 효과가 있어 당뇨 예방과 관리에 도움을 줄 수 있습니다

 

8) 빈혈 예방: 도라지에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움을 줄 수 있습니다

 

9) 신장 건강 개선: 도라지에는 신장 기능을 개선시키는 데 도움을 주는 성분이 함유되어 있습니다

 

10) 감기 예방: 도라지에는 면역력을 강화시키는 성분이 포함되어 있어 감기 예방에 도움을 줄 수 있습니다

 

11) 눈 건강 개선: 도라지에는 눈 건강에 중요한 비타민 A가 함유되어 있어 시력 개선에 도움을 줄 수 있습니다

 

12) 피로 회복: 도라지에는 피로 회복에 도움을 주는 영양소가 함유되어 있어 체력을 회복시키는 데 도움을 줄 수 있습니다

 

13) 신경계 강화: 도라지에는 신경계를 강화시키는 데 도움을 주는 성분이 포함되어 있습니다

 

14) 피부 개선: 도라지에는 피부 건강에 도움을 주는 비타민 C와 항산화 작용이 있는 성분이 함유되어 있어 피부를 개선시키는 데 도움을 줄 수 있습니다

 

15) 다이어트 도움: 도라지는 저칼로리 식품이며 식이섬유가 풍부하여 포만감을 주고 다이어트에 도움을 줄 수 있습니다

 

 

 

 

도라지 무침

 

(재료)

도라지

소금

식초

설탕

다진 마늘 1 작은 숟가락

참기름 1 작은 숟가락

참깨 

고춧가루 (취향에 맞게 첨가)

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요 필요에 따라 겉 껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

- 도라지를 썰어낸 후 소금을 약간 뿌려 재료를 소금에 버무려주세요 약 10분 정도 재워줍니다

-  물에 소금을 약간 더 넣고 도라지를 씻어주세요 소금을 헹궈내어 깨끗하게 표면의 쓸개나 불순물을 제거합니다

-  물기를 제거해주세요

-  도라지에 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루를 넣고 고루 섞어주세요 고춧가루는 개인의 맵기에 따라 조절하세요

-  접시에 담아서 참깨를 뿌려주면 완성입니다

 

 

도라지 튀김 

 

(재료)

도라지

밀가루 1컵

물 1/2컵

계란 1개

식용유 (튀김용)

소금 약간

참깨

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

-  밀가루, 물, 계란, 소금을 고루 섞어주세요 물의 양은 반컵에서 시작해서 필요에 따라 더 넣어 조절하세요

-  식용유를 팬에 두르고 중간 불에서 달군 후 도라지를 튀김 가루에 골고루 묻혀주세요

-  도라지를 팬에 넣어 튀겨주세요 도라지가 고루 익을 수 있도록 가운데 부터 시작해서 튀겨주세요

-  양면이 골고루 익을 때까지 약 3~4분 정도 튀겨주세요

-  튀긴 도라지를 키친 타월에 올려 기름을 제거해주세요

-  접시에 담아 참깨를 뿌려 마무리해주세요 (취향에 맞게 소스를 곁들여도 좋습니다)

 

 

 

 

 

도라지 전

 

(재료)

도라지

밀가루 1컵

물 1/2컵

계란 1개

식용유 (전용) 약간

소금 약간

참깨 (선호에 따라 추가)

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요 겉 껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

-  밀가루, 물, 계란, 소금을 하나의 그릇에 넣고 고루 섞어주세요 물의 양은 반컵에서 필요에 따라 더 넣어 조절하세요

-  식용유를 팬에 두르고 중간 불에서 달군 후 도라지를 튀김 가루에 골고루 묻혀주세요

-  도라지를 팬에 넣고 적당히 앞뒤로 뒤집어가며 익혀주세요.도라지가 고루 익을 수 있도록 약 3분 정도씩 익혀주세요

-  익은 도라지를 키친 타월에 올려 기름을 제거해주세요

-  접시에 담아 참깨를 뿌려주면 완성입니다

 

도라지 김치

 

(재료/양념장)

도라지

 

(양념장레시피)

고추가루 3큰술

멸치액젓 1큰술

다진 마늘 1큰술

다진 생강 1작은술

설탕 1큰술

소금 1작은술

참기름 1큰술

다진 파 2큰술

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요 겉 껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

-  김치 양념장을 만들기 위해 고추가루, 멸치액젓, 다진 마늘, 다진 생강, 설탕, 소금, 참기름, 다진 파를 그릇에 넣고 고루 섞어주세요

-  도라지를 양념장에 넣고 고루 버무려주세요 도라지가 양념에 잘 베이도록 잘 섞어주세요

-  도라지 김치를 김장용기에 담아주세요

-  뚜껑을 덮고 상온에서 1~2일 동안 숙성 시켜준 후 드시면 됩니다

 

 

도라지 샐러드

 

(재료/드레싱)

도라지

당근 1개

오이 1개

양파 1/2개

참깨

 

(드레싱 재료)

식초 2큰술

올리브 오일 3큰술

레몬즙 1큰술

꿀 1큰술

소금 약간

후춧가루 약간

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요 겉 껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

-  당근은 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요

-  오이와 양파는 깨끗이 씻어 얇게 슬라이스 해주세요

-  도라지, 당근, 오이, 양파를 그릇에 담아 고루 섞어주세요

-  드레싱을 만드는 방법은 식초, 올리브 오일, 레몬즙, 꿀, 소금, 후춧가루를 그릇에 넣고 고루 섞어주세요

-  만들어진 드레싱을 샐러드에 뿌려주세요

-  접시에 담아 참깨를 뿌려 마무리해주세요

 

 

 

 

 

도라지 전복 볶음

 

(재료)

도라지

전복 8개

양파 1개

파 2대

마늘 3쪽

고추 1개

소금 약간

식용유 2큰술

간장 2큰술

설탕 1큰술

참기름 1큰술

후춧가루 약간

 

- 도라지를 깨끗이 씻어주세요 겉 껍질을 벗겨내고 도라지를 얇게 채 썰어주세요

-  전복은 깨끗이 손질하여 흐르는 물에 씻어주세요 후춧가루를 뿌려 양념해주세요

-  양파, 파, 마늘, 고추를 각각 적당한 크기로 다져주세요

-  팬에 식용유를 두르고 중간 불에서 양파, 파, 마늘, 고추를 볶아주세요

-  볶은 양파, 파, 마늘, 고추에 양념 간장, 설탕, 참기름을 넣고 볶아주세요

-  전복을 팬에 넣고 중간 불에서 익히면서 볶아주세요

-  도라지를 팬에 넣고 함께 볶아주세요 도라지가 익을 때까지 볶아주세요

-  소금으로 간을 맞추면 완성입니다

 

 

도라지 감자 조림

 

(재료)

도라지

감자 2개

양파 1개

대파 1대

다진 마늘 1큰술

고춧가루 1큰술

간장 2큰술

설탕 1큰술

식용유 2큰술

물 1컵

소금 약간

 

- 도라지와 감자, 양파, 대파는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요

-  팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 양파와 대파를 넣고 함께 볶아주세요

-  도라지와 감자를 넣고 고춧가루와 간장을 넣어 더 볶아주세요

-  물과 설탕을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 정도 끓여주세요

-  감자와 도라지가 익으면 소금으로 간을 맞추고 잠시 센불에서 끓여 물기를 증발시킵니다

-  물기가 어느 정도 증발되면 완성입니다

 

 

 

 

도라지 덮밥

 

(재료)

도라지

돼지고기(또는 소고기) 200g

양파 1개

당근 1/2개

대파 1대

다진 마늘 1큰술

고추장 1큰술

고춧가루 1큰술

간장 2큰술

설탕 1큰술

참기름 1큰술

식용유 2큰술

물 1/2컵

소금 약간

 

- 도라지, 양파, 당근은 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 채를 썰어주세요

-  돼지고기(또는 소고기)는 얇게 준비합니다

-  팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶다가 돼지고기를 넣고 익을 때까지 볶습니다

-  양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다

-  고추장, 고춧가루, 간장, 설탕을 넣고 계속 볶아주세요

-  도라지를 넣고 물을 조금씩 부으며 중불에서 약 5분 정도 덮어둡니다

-  참기름과 소금으로 간을 맞추고 대파를 넣고 한 번 더 볶아줍니다

-  그릇에 밥을 담고 위에 도라지 덮밥을 얹어 완성합니다

 

 

도라지 전골

 

(재료)

도라지

양파 1개

대파 1대

무 1/4개

버섯 100g

두부 200g

고추장 2큰술

고춧가루 1큰술

간장 2큰술

고기(소고기, 돼지고기, 닭고기) 200g

다진 마늘 1큰술

소금 약간

물 5컵

 

- 도라지, 양파, 대파, 무, 새송이는 깨끗이 씻은 후 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어줍니다

-  두부는 작은 큐브 모양으로 자릅니다

-  고기는 얇게 준비합니다

-  냄비에 물을 끓여줍니다

-  끓는 물에 고기를 넣고 살짝 익혀주세요

-  익힌 고기를 냄비에서 건져냅니다

-  냄비에 양파, 대파, 무, 새송이 버섯, 다진 마늘을 넣고 볶아줍니다

-  고추장, 고춧가루, 간장을 넣고 더 볶아줍니다

-  물을 5컵 넣고 끓입니다

-  끓어오르면 도라지와 두부를 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 약 10분 정도 끓입니다

-  소금으로 간을 맞추고 전골을 그릇에 담아 완성합니다

 

 

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