초콜릿만들기 (종류별 효능) 자세히알아보기

(목차)
- 초콜릿 만드는 방법
- 초콜릿 종류와 효능
- 초콜릿 활용한 요리 tip

 

 

 

 

초콜릿 만드는 방법

 

- 재료 준비: 카카오 마스(또는 카카오 파우더) 200g, 설탕 100g, 버터 100g를 준비합니다

 

-  카카오 마스와 설탕을 섞습니다 카카오 마스가 없다면 카카오 파우더를 사용해도 됩니다 설탕은 카카오 마스의 쓴맛을 중화시켜주는 역할을 합니다

 

-  섞인 카카오 마스와 설탕을 불에 올려 녹입니다 중요한 것은 직접 불에 올리지 않고 물을 끓이는 냄비 위에 그릇을 올려 더블 보일러 방식으로 녹여야 합니다 초콜릿이 직접 열에 닿아 타는 것을 방지하기 위함입니다

 

-  녹인 카카오와 설탕에 버터를 넣고 잘 섞습니다 버터는 초콜릿의 질감을 부드럽게 만들어 줍니다 이 과정 역시 더블 보일러 방식을 이용해야 합니다

 

-  완벽하게 섞인 초콜릿을 원하는 형태의 틀에 붓습니다 이때 초콜릿 틀은 사전에 깨끗하게 닦아 놓아야 합니다

 

-  틀에 붓은 초콜릿을 차게 식힙니다 냉장고에 넣어 2-3시간 정도 식혀주면 완성입니다

 

초콜릿 종류와 효능

 

  - 페어초콜릿:   페어초콜릿은 카카오 대신에 카카오 버터와 설탕, 우유 등을 주재료로 사용한 초콜릿입니다 칼슘과 단백질이 풍부하여 에너지 보충과 뼈 건강에 도움이 될 수 있습니다

 

  - 생초콜릿:   생초콜릿은 카카오 함량이 매우 높은 초콜릿으로 일반적으로 카카오 함량이 70% 이상인 초콜릿을 말합니다 카카오에는 심장 질환을 예방하는 데 도움이 되는 항산화 물질인 플라보노이드가 풍부하게 들어 있습니다 또한 카카오에는 기분을 좋게 만드는 성분인 페닐에틸아민이 들어 있어 스트레스 해소에 도움이 될 수 있습니다

 

  - 다크 초콜릿:   항산화 물질인 폴리페놀이 풍부하여 심장질환 예방에 도움이 된다

 

  - 밀크 초콜릿:   칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움이 된다

 

  - 화이트 초콜릿:   설탕 함량이 높아 에너지 보충에 도움이 될 수 있다

 

 

 

 

초콜릿 활용한 요리 tip

 

  초콜릿 퐁듀:   초콜릿을 녹여 과일이나 빵과 함께 먹는다

 

  초콜릿 케이크:   초콜릿을 주재료로 사용해 만든 케이크

 

  초콜릿 파이:   초콜릿으로 만든 크림을 파이에 넣어 만든다

 

  초콜릿 브라우니:   초콜릿과 견과류를 넣어 만든 브라우니

 

  초콜릿 아이스크림:   초콜릿을 주재료로 사용해 만든 아이스크림

 

  초콜릿 컵케이크:   초콜릿을 주재료로 사용해 만든 컵케이크

 

  초콜릿 쿠키:   초콜릿 칩을 넣어 만든 쿠키

 

  초콜릿 퍼지:   초콜릿과 설탕, 버터를 사용해 만든 달콤한 디저트

 

  초콜릿 트러플:   초콜릿과 크림을 섞어 만든 고급 디저트

 

  초콜릿 뮤즐리:   초콜릿을 뮤즐리에 넣어 만든다

 

  초콜릿 바나나 브레드:   초콜릿 칩을 넣어 만든 바나나 브레드

 

  초콜릿 모카 커피:   커피에 초콜릿 시럽을 넣어 만든다

 

  초콜릿 스무디:   초콜릿을 넣어 만든 스무디

 

  초콜릿 크레페:   크레페에 초콜릿 크림을 발라 만든다

 

  초콜릿 마카롱:   초콜릿을 넣어 만든 마카롱

 

 

초콜릿만들기/종류별효능

 

 

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