초콜릿요리 (1) 썸네일형 리스트형 초콜릿만들기 (종류별 효능) 자세히알아보기 (목차) - 초콜릿 만드는 방법 - 초콜릿 종류와 효능 - 초콜릿 활용한 요리 tip 초콜릿 만드는 방법 - 재료 준비: 카카오 마스(또는 카카오 파우더) 200g, 설탕 100g, 버터 100g를 준비합니다 - 카카오 마스와 설탕을 섞습니다 카카오 마스가 없다면 카카오 파우더를 사용해도 됩니다 설탕은 카카오 마스의 쓴맛을 중화시켜주는 역할을 합니다 - 섞인 카카오 마스와 설탕을 불에 올려 녹입니다 중요한 것은 직접 불에 올리지 않고 물을 끓이는 냄비 위에 그릇을 올려 더블 보일러 방식으로 녹여야 합니다 초콜릿이 직접 열에 닿아 타는 것을 방지하기 위함입니다 - 녹인 카카오와 설탕에 버터를 넣고 잘 섞습니다 버터는 초콜릿의 질감을 부드럽게 만들어 줍니다 이 과정 역시 더블 보일러 방식을 이용해야 합니다 .. 이전 1 다음
